Київський професійно-педагогічний коледж імені Антона Макаренка
	Організація виробництва та обслуговування Електронний підручник
Головна Теоретичні відомості Практичні роботи Самостійна робота Контрольні роботи (заочна форма) Самоконтроль Глосарій Список використаних джерел Укладачі	Питання для самоконтролю
	Визначне основні вимоги до закладів ресторанного господарства Визначте організацію обслуговування по типу „шведський стіл". Визначте поняття „Організація обслуговування відвідувачів в залі". Визначте поняття організація обслуговування бенкетів з повним обслуговуванням офіціантів. 5. Визначте поняття організація обслуговування бенкету-коктейлю. Визначте поняття організація обслуговування бенкету-фуршету. Дайте характеристику основних типів підприємств масового харчування. Дайте характеристику приміщенням для обслуговування відвідувачів. Дайте характеристику столовим приборам. Зустріч та розсаджування гостей. Інтер'єр залів на підприємствах масового харчування. 12. Класифікація підприємств ресторанного господарства Класифікуйте бенкетів. Порядок та обслуговування. Різновиди бенкетів Класифікуйте методи та форм обслуговування Класифікуйте прийоми. Порядок та обслуговування. Різновиди прийомів Обґрунтуйте загальні правила подання страв на бенкетах Обґрунтуйте загальні правила сервірування бенкету-чаю. 18. Обґрунтуйте загальні правила сервірування столів. Обґрунтуйте основні вимоги до закладів громадського харчування Обґрунтуйте основні вимоги до обслуговування поза рестораном Обґрунтуйте основні вимоги щодо приймання та оформлення замовлення Обґрунтуйте поняття „професія - офіціант". Обґрунтуйте правила сервірування столів. Обґрунтуйте ресторанне господарство як складова індустрії гостинності Організація робочого місця офіціанта Охарактеризуйте види сервірування столів Охарактеризуйте вимоги до закладів ресторанного господарства Охарактеризуйте додаткові послуги ресторану Охарактеризуйте класифікацію бенкетів Охарактеризуйте класифікацію кейтерингового обслуговування Охарактеризуйте класифікацію прийомів Охарактеризуйте матеріально-технічне забезпечення кейтерингового обслуговування Охарактеризуйте мережу закладів ресторанного господарства та її розміщення Охарактеризуйте обслуговування «Бенкет - коктейль» Охарактеризуйте обслуговування бекету з частковим обслуговуванням офіціантами Охарактеризуйте обслуговування бенкету - чаю Охарактеризуйте обслуговування бенкету за столом з повним обслуговуванням офіціантами Охарактеризуйте обслуговування зі споживанням продукції по межами закладу ресторанного господарства Охарактеризуйте обслуговування споживачів при наданні кейтерингових послуг Охарактеризуйте організацію обслуговування бенкет - коктейлю Охарактеризуйте організацію обслуговування бенкету - фуршету Охарактеризуйте організацію обслуговування бенкету з частковим обслуговуванням офіціанта. Охарактеризуйте організацію обслуговування в ресторанах Охарактеризуйте організацію робочого місця офіціанта. Охарактеризуйте основні вимоги до персоналу служби кейтерингу Охарактеризуйте основні послуги ресторану Охарактеризуйте основні типи закладів громадського харчування 48. Охарактеризуйте основні типи підприємств ресторанного господарства Охарактеризуйте оформлення та подавання рахунку Охарактеризуйте підготовку до обслуговування бенкету за типом «Шведський стіл» Охарактеризуйте підготовку до повного сервісного кейтерингового обслуговування Охарактеризуйте підготовку до проведення бенкету Охарактеризуйте підготовку до проведення прийомів Охарактеризуйте порядок приймання і виконання замовлень на обслуговуванні бенкетів Охарактеризуйте різновиди бенкетів. вимоги до них Охарактеризуйте розвиток підприємств громадського харчування в сучасних умовах Охарактеризуйте спеціальні форми обслуговування. Охарактеризуйте сучасні концепції організації обслуговування споживачів на підприємствах громадського харчування Охарактеризуйте форми обслуговування відвідувачів Охарактеризуйте форми обслуговування відвідувачів на прийомах Охарактеризуйте форми обслуговування офіціантами Охарактеризуйте форми самообслуговування Персонал служби кейтерингу. Вимоги до персоналу Приймання замовлень та порядок їх оформлення. Розкрийте особливості проведення бенкету „поза рестораном". Розкрийте суть організації обслуговування за типом «Шведський стіл» Роль культури в роботі офіціанта.
	Попередня тема	На початок	Наступна тема